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2015年份波尔多期酒会已落幕

点击: 134 次  来源:http://www.sib-law.com 时间:2019-11-24

记者:您收藏葡萄酒的理念是什么?

游戏总是有输有赢,经历了09与10年的疯狂,加之市场大环境的影响,今年的多数玩家显然谨慎了许多。与其承担输的风险,不如静静观望。当然,不少酒商们选择暂不出手的原因还在于今年的不确定因素太多了,比如英国脱欧公投事件。如今,公投结果已出,相关酒商会作何选择,我们拭目以待。

李奇说,目前被很多人误认为是“傍品牌”的红酒,如“拉菲传奇系列-Legende”、“拉菲传说系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-Réser ve Spéciale”、“拉菲尚品系列-Selection Prestige”其实都是拉菲的子品牌。

记者:刚才说到期酒投资,据了解,这几年有人投资亏了钱,对此您怎么看?

然而,拉朗德尔眉梢的笑意并没能持续很久——不是所有产区的葡萄酒都能像玛歌这样炙手可热。他透露,乐夫波菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)的销量从去年的2800瓶降至今年的1812瓶,大宝城堡(Chateau Talbot)的销量缩水得更厉害,从去年的7776瓶跌至今年的1500瓶。

受困于国内传统的地产、股票投资项目,来自中国民间大量闲置资金也在急切地寻找突围口。

以法国波尔多左岸的葡萄酒为例,伟大的年份必须是:寒冷的冬天,冻死害虫,为来年的葡萄生长打下良好基础;到了五六月份葡萄生长的季节,雨水必须充足 但不过分,有一定的阳光;到了七八月份葡萄成熟的时候,白天的阳光要猛烈,有利光合作用,晚上温度要低,令葡萄有足够的酸度,最重要的是不能有大雨水,如 收割前遇到连天大雨,葡萄的糖分会降低,这是很要命的。

库珀的乐观精神还体现他对碧尚男爵(Chateau Pichon-Longueville Baron)的态度上。碧尚男爵2015年份酒跻身该年度葡萄酒高分榜的前几名,定价108美元,被不少行家视为“贵到没救了”。但库珀却认为:“的确,这个价钱很贵,但是比起09和10年,它已经便宜了20%,这就够了。”

波尔多很多酒庄面临的两大突出问题,一是后继无人,大部分情况是家族的继承人离开了家乡,也不愿意继承这个家族生意;二是一些古老的酒庄缺乏现代经营意识,也无法获得大酒商的关照,生计日益艰难。

记者:是不是好酒、价格高的酒就一定值得收藏?

BBR是少数几家打算公布销售数据的酒商之一,对于2015年份波尔多期酒的上佳表现与实际销量之间的落差,拉朗德尔直言不讳:“2015于我们是一个沉默而冷清的年份。今年我们的期酒销售收入预计将锁定在1,200万欧元到1,500万欧元之间,而这一数据在2011、2012年分别为16,00万和15,00万欧元”。

通常,酒庄的葡萄藤在达到80年以上时,就会被拔出,被代之以新的葡萄藤。这些嫩藤在长到30年之前时,所产葡萄都达不到用于制作大拉菲的标准,于是,酒庄就用这些葡萄来制作小拉菲。

比如我在2007年,向伦敦酒商Berry Brothers Rudd买入Villa Bel Air,这个庄园是靓次伯Ch. Lynch Bages的姐妹庄,同个酿酒团队,但由于名气小,每瓶还不到100元。BBR是英国王室的御用酒商,我很欣赏这家公司的选酒能力,他们推荐后,我买了一 批750亳升、3升、6升规格的,存放在BBR位于Hamshire的恒温仓。BBR每年都会给我寄一瓶试下,而每次当我收到,我都会迫不及待与之对话, 仿佛两个老友,缓缓诉说与分享着这一年来各自的成长和沉淀,感觉真的很特别。其实这其中的成本不算多高,但收获的乐趣真的无法比拟。

上周,几大名庄如疾风骤雨般一窝蜂披露了各自的期酒价格,爱士图尔(Chateau Cos-d'Estournel)的前酒商价为每瓶135美元,金钟(Chateau Angelus)、柏菲(Chateau Pavie)每瓶284美元,侯伯王(Chateau Haut-Brion)每瓶433美元,宝嘉龙(Chateau Ducru-Beaucaillou)每瓶135美元,老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)每瓶169美元,玛歌(Chateau Margaux)和木桐都是每瓶432元。几乎所有大庄2015年份期酒的价格都低于2009与2010年份酒目前的市场价。人们不得不承认,像2009与2010年那样让人热血沸腾的巅峰年份已然难以复制。不过,虽然市场上持消极态度的酒商不在少数,但2015年份波尔多期酒无疑还是赚足了人们的眼球。

按照国际惯例,红酒脱手的主要渠道有:个人之间转卖、酒商转卖、拍卖。

记者:刚才我们谈论了投资视角下的葡萄酒收藏,而您刚才说的纯粹个人喜爱型的收藏应作何理解?

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期酒,指未上市刚刚放入橡木桶陈酿环节的高级酒,先开盘以期货形式出售,售价较低。还需经过18至24个月的陈酿之后,才能装瓶出窖饮用。通常酒庄会将一年产量的10%到20%作为期酒出售,剩下的做成瓶装酒。

林畅:我觉得收藏有两种做法:一是为了升值,一是纯粹的个人喜爱。如果是以升值为目的,就必须寻找一些稀缺性的产品。在葡萄酒的世界里,稀缺性首先体现在 是某一个产区或时间段内酿造的,其次应该是庄园限量酿造的。比如法国的列级酒庄,它们用来酿酒的葡萄必须是自己庄园内种植的,不会用其他地方种植的葡萄, 因此产量有限。

玛歌、格拉夫、圣埃美隆(Saint-Emilion)以及波美侯的成功还体现在它们的销量上。英国著名酒商公司BBR(Berry Bros Rudd)的葡萄酒采购经理马克斯·拉朗德尔(Max Lalondrelle)告诉葡萄酒搜索网站wine-searcher的记者:“相较于去年,其他地区的葡萄酒销量大幅下滑,但这些地区的酒卖得很好,2015年美人鱼城堡(Chateau Giscours)和布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)就是很好的例子,它们之所以能够成功,就是因为它们是玛歌村的酒庄。”谈及这两个酒庄的销量,拉朗德尔面露喜色,“今年的美人鱼城堡比去年多卖了4倍(去年只有2982瓶,而今年这一数字攀升至15,186瓶),而布朗康田酒庄的销量也翻了3倍之多(去年1300瓶,今年3894瓶)。”

“有些经销商,在酒瓶上贴张古堡照片,再编一段古堡历史,就在国内卖高价。”但这类做法已经越来越行不通,“消费者都已经很精了。还不如买个酒庄,拿下一个品牌当成真正的事业做,肯定能赚钱。”

藏酒可考虑海外专业的酒仓

不过,能够笑到最后的酒商大有人在。价格合理的优质好酒在市场上备受捧,伦敦波尔多指数公司(Bordeaux Index)就从中尝到了不少甜头。该公司的市场总监吉勒·库珀(Giles Cooper)兴奋地表示:“我们的成绩十分喜人,以佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)为例,2014年我们只卖了10箱,今年我们已经成功售出250箱。像这样的金条遍地都是。”

后来,游资把目标锁定到一些法国酒庄,直接跑到酒庄里,要求一次性买下酒庄里所有的红酒。虽然这种方式完全不符合“游戏规则”,但很多酒庄的珍藏还是被中国人买下,“中国人开的价是他们无法抗拒的。”

葡萄酒收藏不应是少数富豪的游戏

2015虽不及09年和10年辉煌,但仍是一个出彩的大年份。4月份期酒品鉴刚刚结束,玛歌、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)以及右岸酒庄的惊艳表现就被人们争相传颂。这一年满足了一个伟大年份的重要标准——浓郁度、平衡度与复杂度等各个层面都无可挑剔。几乎所有人都对2015年份波尔多中级庄葡萄酒大加赞赏,认为它们无论是在品质、价格还是在陈年潜力上都十分让人满意。“我买了很多酒,因为我知道我未来会需要它们”,CVBG列级庄葡萄酒公司(CVBG Grands Crus)总经理马修·夏德隆纳(Mathieu Chadronnier)说道。

一组在行业内流传甚广的数据是:从2009年开始,拉菲拍卖现场90%以上都是中国面孔;2011年伦敦期酒交易所的新增会员50%以上来自中国。

记者:一瓶有收藏价值的葡萄酒,除了看产地,还需注重哪些方面?

第一农经网糖酒快讯 2015波尔多期酒大战已经接近尾声,这个号称近年来少有的伟大年份在葡萄酒圈内掀起的波澜究竟会以怎样的方式平息?让我们从“大戏”落幕时分人们眼角那一丝隐秘的神情,捕捉各家的喜悦与忧戚。

徐庆海说,中国市场上的拉菲,其实并不像外界盛传的那样充斥假货,只不过,“行业为了追逐暴利,隐瞒了很多事实,最后让市场变得异常混乱,最终自己也吃了亏。”

林畅:我对中国的葡萄酒收藏市场是很乐观的。我相信,随着国家的进一步开放,关税的降低,以及自贸区的发展,谁又能断定,这几年不会有人建立一个类似BCB的收藏仓库?香港已有了,相信内地也很快有的。

“经销商刻意模糊了这些概念,如果说清楚了,钱就不好赚了。当然,现在再怎么解释也没用了,拉菲的泡沫就是破了。”李奇说。

林畅:我想还是一个渠道的问题。很多人买酒,经过过多的倒手,成本太高了。Berry Brothers Rudd曾做过一个研究,从1900到2012年这112年,波尔多一级酒庄投资年收益为5.3%,而过去这一二十年,年投资收益更是高出许多。投资不能 计一日之长短。

此行的收获,远出徐庆海的意料。

林畅:我认为国内在白酒收藏方面,仍有许多进步的空间。要让产品成为收藏品,厂家就必须尊重出钱的人。在这一点上,国内的白酒厂家令人失望。举个例子,有 个知名厂家出产的港版,喝起来比内地的好,真令人恼火。如果客观上你的某个窖或车间酿出的酒比较好,大可标明价格差异,但不要不同质量都用一 个包装,并对消费者分门别类。

一开始,Rufus Beazley对此并不惊讶。“几百年来,欧洲的红酒投资已经很普遍。”但后来他发现了不同之处:“在欧洲,红酒投资是几代人的事情,可能是祖辈收藏了几箱年份好的酒,留下一些传给后辈。后辈发现这款酒已经涨了太多,就不喝了,卖掉。还有些收藏家,看好某一款酒,就买个三五箱,收藏几年后卖一大部分,剩下的就等于是免费喝了。”

林畅:我实在很难说明哪一款酒我最喜欢。如果真的要说,我只能说买给小孩的酒。我的大女儿是2005年出生的,我买了一箱2005年的Chateau Haut Brion,广东这边叫红颜容庄园;2009年,两个小的降临,我买了一箱Chateau Latour拉图庄园2009给弟弟,一箱Chateau Margaux玛歌庄园2009给妹妹,希望男孩子长大像拉图庄园一样伟岸,而女孩子像玛歌一样典雅。我很期待在他们18岁时,开一瓶与他们喝。这些酒并 不贵,比一瓶过十万元的罗曼康帝算个啥?但是,它们寄托着一个父亲的情感,价值就完全不一样了。

发生在法国的“决裂”

林畅:要让藏品变得稀缺,这是抵御价格下降的根本办法。比如2010年的期酒到达历史的高峰,堪称50年来的最好年份。当时我到左岸61个列级名庄,叫庄 园每一瓶都做一个单瓶小木箱,并支付额外的费用。事实证明这是一个正确的决定,因为一般情况下都是一箱箱(一箱12瓶)购买,行情波动时却难出手。

徐庆海原先的老客户顿时心态逆转,“很多人说再在宴席上喝拉菲,人家不光会怀疑酒的真假,还会怀疑买酒的这个人是不是真的精明。”

在我看来,过去十年法国葡萄酒中,2005年、2009年、2010年都是伟大的年份,特别是2009和2010年;而上个世纪九十年代,1996年是一 个很好的年份;上世纪八十年代,1982年、1986年和1989年都是很好的年份。买名庄酒时,最好在期酒时购买,即预先付款,等一年后收货,这是波尔 多运行200多年的交易方式。

“2009年份期酒的推广时间,比往常推迟了1个多月。就是因为很多酒庄派人到当时的香港葡萄酒展览会上打探消息,想根据‘中国人的购买力’确定价格,调研回来后,绝大多数酒庄大幅抬高了期酒的价格。”

林畅:好酒就一定值得收藏其实是一个误区。澳大利亚、新西兰的葡萄酒品质也很好,但升值潜力不大,因为产量很大且没有什么限制。前段时间也有人在炒作意大 利的葡萄酒,顶级庄园如Masseto的定价已达波尔多一级庄的水平,也的确是很好的酒,但市场认知度欠缺,所以我在投资或收藏时就会有所保留。

徐庆海说,他做过进口生意,也做过一些“非正规尝试”。例如原瓶进口海外一些普通品牌,然后在国内炒作品牌;或是从国外购买廉价的餐酒,大包装进口,然后在保税区分装,包装成高档酒进入市场。

林畅原是一名执业律师,从1997年开始认识葡萄酒。当年他到香港培训一年,有幸分配到英国最古老的律师事务所Wilde Sapte香港分所学习,他发现很多英国律师同行都是葡萄酒专家,讲起酒来,似乎比法律更在行。他由此才知道,全球葡萄酒交易中心,位于根本不产酒的英国 伦敦。伦敦酒商努力推广,让许多其他领域的专业人士,如律师、医生成为葡萄酒专家。自此,他进入葡萄酒鉴藏领域,不能自拔。

靠在义乌销售小商品起家的徐庆海2006年进入了红酒销售行业。“那一年,1瓶小拉菲还卖不到500元,谁能想到,短短几年,这么一瓶能值6万?”

好酒就一定值得收藏?其实是一个误区!

在全球葡萄酒产区版图上,南非的地位仅居第六。

林畅:这类收藏不单纯以升值为标准,而是寻找自己喜欢的酒,或是对自己有特别意义的酒。我从来不认为葡萄酒收藏只能是少数富豪的游戏。一瓶葡萄酒的品质到 了一定水准时,即使价格不贵,也是需要陈年(如5到10年)才变得好喝。你必须先收藏起来,有时用少少的钱,也能得到许多乐趣。

法国MK FINANCE并购咨询公司上海公司总经理袁源则告诉《望东方周刊》,一些中国人早已开始了这样的尝试。

记者:买一些好酒存在海外的仓库是不错的尝试,但我们总不能一直依靠海外的仓库吧?

参与编写《中国葡萄酒市场白皮书》一书的评论家张建生也提醒说:葡萄酒投资的风险比以往任何时候更大。长期以来,中国人把葡萄酒当工业产品来生产和销售,而葡萄酒在法国人眼中一直是,代表家族的荣耀和文化传承。因此,在欧洲各地,购买酒庄有着繁杂无比的官方手续。酒庄后期的监管、种植、酿酒生产及全球销售等也极大的考验着中方投资者。

记者:收藏红酒与收藏白酒在理念及操作上有何区别?目前中国哪种酒的收藏人群更广,投资回报更大?

“一些酒庄挂牌出售好几年,都没有买家上门。”袁源说,在2002年达到顶峰后,波尔多地区的葡萄园价格就连续多年下滑,目前的价格只有2002年的40%到50%。

记者:葡萄酒需要一个良好的储存环境,但一般人家没有专业的酒窖,这个问题怎么解决?

不过,这样的投资并不都很顺利。“一听说中国人要买,开价马上就高出一大截。”袁源说,收购酒庄是个非常严谨的过程,“土壤成分的细微差别,就能使价格相差悬殊。目前,波尔多地区的酒庄,最便宜的是2万欧元/公顷,最贵的要200万欧元/公顷。

林畅:年份同样也是一个很重要的考虑标准,好产区,也只能在少数伟大的年份,才能产出伟大的作品,而这样的葡萄酒才适合以赢利为目的的收藏。

“酒商的反抗,才是红酒泡沫破灭的根本原因。”朱立文说,一些香港的炒家,“手里囤了上亿港元的货,看到欧美的局势,觉得泡沫要破灭了,就不计成本出货。反正价格再怎么跌,他依然有极大的利润。”

记者:假如让您选出一款您收藏的最顶级或最喜欢的葡萄酒,您会选哪一款?

“2008年份的拉菲,在加拿大售价是1888加元/瓶,带回国内是5万元人民币起步,约合8000加元,涨了4倍。”李奇是徐庆海的朋友,因为在海外有亲戚,所以干起了“海外扫货”的生意。

葡萄酒藏家林畅认为,在伟大的年份才能产出伟大的作品

“行业内曾经闹出过很多笑话,有些从业很多年的人,都曾把拉菲的一些副牌当做假酒,把一些傍品牌的酒当成真酒。”李奇说,多年前曾有一款名为“智利拉菲”的红酒被他一个朋友认为是“拙劣仿冒品的典型”,因为这款酒产自智利,批发价甚至不到100元人民币,但后来他们才发现,智利拉菲还真是拉菲的子品牌,而且,拉菲旗下法国以外产区的不少子品牌红酒的价格,都不到200元人民币/瓶。

记者:如何才能最大化保证酒类投资的抗跌与升值能力?

“19万瓶拉菲,指的是大拉菲,实际上,中国市场上流行的拉菲,不仅有大拉菲,还有小拉菲(Carruadesde Lafite),以及拉菲的诸多副牌。而且,尽管按照配额,中国市场每年只有4万~5万瓶拉菲,但在利润的驱使下,世界其他市场的拉菲也会流入中国市场,这个过程既合法,又合规,无非是中国的代理商去买下了其他国家代理商的配额,只是增加成本的问题。”徐庆海说。

林畅:我建议读者考虑一下海外专业的仓库,反正好酒也要先储存四五年才能喝。我首先想推荐的是波尔多工商局旗下的Bordeaux City Boad(BCB),即波尔多免税仓。它提供最专业的服务,收费很合理。如果你的藏量达到100箱的话,每箱(12瓶计)每月的仓租也就是0.9欧 元,即每月6.3元人民币,每年约75元人民币,平均到每瓶酒,也就是每一年7元左右。

起到决定性作用的,是一篇被广泛转载的报道:拉菲一年的产量只有20万瓶左右,除去全球王室订单,真正流入市场的不超过19万瓶,而根据配额进入中国内地和香港的只有4万到5万瓶。

2011年,除了2002年份拉菲价格上涨了10%外,1999年份、2004年份、2006年份的拉菲价格都出现下跌,拉菲的平均价格跌幅接近8%。

6年前,刚刚大学毕业的Rufus Beazley成为BBR的。当时,BBR在中国的销售模式,是客户付款购买红酒后,将酒寄放在伦敦或香港的仓库,以后再趁旅行、差旅的机会,几瓶几瓶地带回去。

酒商转卖有附加条件。“要一直存放在BBR的酒窖里,BBR才愿意转卖。因为酒始终在监控之下。”因此,大多数中国人投资人把酒取走自行存放的做法,犯了酒商的“大忌”。“来源不能完全控制,就无法确定真伪,也不能保证私人的存放是否影响了酒的品质,而这些只能在打开瓶喝了才知道。” Rufus Beazley说,近来,美国一些拍卖会上出现了大量假酒,也使得酒商在转卖上愈加谨慎。

“红酒炒作在游资躁动的中国有其必然性,而拉菲成为主角,是个偶然。”徐庆海说,红酒炒作最初的模式是酒商利用资源优势,大肆囤积并制造供不应求的气氛,然后在拍卖市场上抬高价格,制造各种舆论,掀起炒作的风潮,最后逢高出货。

“2011年,法国多家酒商和波尔多酒庄的矛盾已经非常明显。” 法国一家红酒经销商的业务经理Sophie Toutounji告诉《望东方周刊》,矛盾的焦点是定价过高。

在很长时间里,他专门雇佣中国留学生在当地帮他抢购大拉菲。

“酒庄经营者必须搞清楚,他们生产的产品,究竟是饮品,还是投资品。” Sophie Toutounji说,2009年和2010年,法国的葡萄酒产业接连迎来了2个“世纪之年”(指葡萄生长年份非常好),酒商为此承担了“过高的定价”。而2011年份的葡萄酒和2008年份的酒状况很类似:年份不错,但酒并不出彩。

袁源说,目前在法国购买酒庄的中国人,很多都在国内从事红酒业的相关生意。“他们要的,是在法国拥有一个可以查证的酒庄和红酒品牌,一个客户甚至告诉我,买下酒庄后,要把80%以上的酒运回中国销售,只要3年,就可以回本。”